Bij Totem, de Table du Théâtre-Sénart, willen we onze waarden met u delen:

-goed eten en drinken om voor onszelf en onze prachtige planeet te zorgen,

- gezelligheid door gezinskoken die mensen samenbrengt,

- inzet voor duurzame voeding.

De creatieve Avignonchef Vincent Marcy, werkzaam bij La Mirande (Avignon), Bouillon Pigalle (Parijs) en Grand Véfour (Parijs), is de vaste chef van de Totem-keukens.

Geïnspireerd door de traditionele Franse keuken van Auguste Escoffier, grote chef-kok van de 20e eeuw, bedenkt en biedt Vincent Marcy met zijn team moderne en genereuze gerechten tegen democratische prijzen.

De keuken van Totem is nauw verbonden met onze terroirs, om eenvoudige, smakelijke en geruststellende huisgemaakte gerechten aan te bieden.

Daarnaast wordt de culinaire diversiteit benadrukt om smaken en ervaringen te variëren.

Seizoensgebonden aanbod, zo lokaal mogelijk en in een zo duurzaam mogelijke landbouw, is dus vanzelfsprekend en een permanente inspanning voor ons.

Welkom bij jou en veel plezier