V Totemu, Table du Théâtre-Sénart, se s vámi chceme podělit o naše hodnoty:

- dobře jíst a pít, abychom se postarali o sebe a naši krásnou planetu,

- pohostinnost díky rodinnému vaření, které spojuje lidi,

- závazek k udržitelným potravinám.

Kreativní avignonský šéfkuchař Vincent Marcy, který pracoval v La Mirande (Avignon), Bouillon Pigalle (Paříž) a Grand Véfour (Paříž), je rezidentním šéfkuchařem kuchyní Totem.

Vincent Marcy, inspirovaný tradiční francouzskou kuchyní Augusta Escoffiera, skvělého šéfkuchaře 20. století, připravuje a nabízí se svým týmem moderní a velkorysou kuchyni za demokratické ceny.

Kuchyně Totemu je úzce spjata s našimi terroir, abychom mohli nabízet jednoduché, chutné a uklidňující domácí pokrmy.

Kromě toho bude zdůrazněna kulinářská rozmanitost, aby se měnily chutě a zážitky.

Sezónní zásobování, pokud možno lokální a v co nejudržitelnějším zemědělství je tedy samozřejmé a pro nás trvalou snahou.

Vítejte u vás a mějte se dobře