A Totem, la Table du Théâtre-Sénart, vogliamo condividere con voi i nostri valori:

- mangiare bene e bere bene per prenderci cura di noi stessi e del nostro bellissimo pianeta,

- convivialità attraverso la cucina familiare che unisce le persone,

- impegno per un'alimentazione sostenibile.

Il creativo chef avignonese Vincent Marcy, che ha lavorato presso La Mirande (Avignone), Bouillon Pigalle (Parigi) e Grand Véfour (Parigi), è lo chef residente delle cucine Totem.

Ispirandosi alla cucina tradizionale francese di Auguste Escoffier, grande chef del 20° secolo, Vincent Marcy elabora e offre con il suo team una cucina moderna e generosa a prezzi democratici.

La cucina di Totem è strettamente legata ai nostri terroir, per offrire piatti fatti in casa semplici, gustosi e confortanti.

Inoltre, verrà messa in risalto la diversità culinaria per variare gusti ed esperienze.

Pertanto, l’approvvigionamento stagionale, il più locale possibile e nell’agricoltura più sostenibile possibile, è ovvio e rappresenta per noi uno sforzo permanente.

Benvenuto a te e buon divertimento